La pêche

La pêche est LE fruit d'été. Nous produisons des variétés à chair jaune et à chair blanche de fin juin à début septembre.

Origine et histoire :

La pêche est originaire de Chine, où le pêcher poussait déjà à l'état sauvage depuis au moins cinq millénaires.C’était un fruit riche de significations mythologiques en Chine ancienne où il avait une double valeur de fécondité et d’immortalité. Le pêcher était identifié à l’Arbre de Vie. On offrait des pêches naturelles ou en porcelaine comme cadeaux de bienvenue, et toutes les parties du pêcher étaient utilisées dans la pharmacopée chinoise traditionnelle, de la fleur à l’écorce en passant par l’amande du fruit.

Côté cuisine :

La pêche se prête à de nombreux desserts : confitures, salades de fruits et pêche Melba, tartes (pourquoi pas une tatin ?), crumbles, charlottes, tiramisu, compotes, ou juste pochée dans du vin rouge. Essayez-la aussi dans des recettes salées : elle se marie bien avec le canard, le foie de veau, les viandes blanches et les volailles.